Livro de defumação "Em Breve, Tudo Sobre Defumação"
SKU:
BONI-boni1220
Brand:
Garant Verlag
Livro de Defumação "Em Breve, Tudo Sobre Defumação"
176 páginas
Formato 15,3 x 21,5 cm
ISBN 978-3-7359-1286-2
Capa dura
- O que é o processo de pirólise
- Quais tipos de madeira são adequados para defumar
- Como salgar e curar alimentos para defumar
- É possível defumar peixe congelado
- Defumar é prejudicial à saúde
- O que se entende por defumado a frio
- Onde posso encontrar serragem adequada para defumar
A defumação de peixe, carne e aves tem uma longa tradição. O livro introduz o hobby de defumação nesta antiga método de conservação. Uma grande variedade de fotos, desenhos, tabelas e um texto de fácil compreensão fornecem informações sobre os procedimentos de defumação a frio, quente e muito quente. Numerosas receitas deliciosas da cozinha defumada completam este livro informativo.
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